calforcat

Çikolatalı Krep

Malzemeler

250 gr un
270 gr çikolata
2 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 fiske tuz
50 cl süt
3 yumurta


Çelik bir kabın içine unu eleyin. İçine, yumurta, tuz ve şekeri ilave edin. Çırpma teli ile malzemeleri karıştırıp içine sütü sicim gibi dökerek hamura yedirin. Tereyağını eritip içine ilave edin. Süzgeçten geçirip 15-20 dakika dinlendirin.
Krebin pişerken yapışmaması için tavayı çok iyi temizleyin. Tavayı temizledikten sonra sıvı yağla yağlayın ve ocakta kızdırın. Hamuru dökerken, tavayı iki tarafa eğerek, hamurun ince bir tabaka şeklinde dibe yayılmasını sağlayın. 20 saniye kadar kızartıp öbür yüzünü (bir çelik spatula yardımıyla) çevirin ve 20 saniye daha pişirip alın. Diğer krepleri pişirirken, tavayı çok hafif yağlayın. Çikolatayı çelik bir kabın içinde benmari usulü (su dolu bir tencerenin içine kabı koyarak) eritin. Soğumadan krebin üzerine dökün. Çikolatılı krepleriniz servise hazır hale gelecektir.

gizemli

Acılı Fasulye Ezmesi

MALZEMELER
1 su bardağı kuru fasulye
2 tatlı kaşıgı acılı biber salçası
kaşar peynir rendesi
2 diş dövülmüş sarmısak
yarım çay bardagı zeytinyağ
pul biber
kekik
tuz

HAZIRLANIŞI
Kuru fasülyeyi tuzsuz sıcak su koyarak, düdüklü tencerede iyice haşlayın. Mutfak robotuna salça ,kekik, sarımsak, zeytinyağı,pul biber,tuz koyup çırpın. Bunların üzerine,haşlanmış ve suyu süzülmüş fasülyeyi katıp, püre kıvamına getirin.
Ekmekleri ızgarada hafif kızartıp, bu karışımı sürün,üstüne kaşar peynir rendesi serpip ,fırında biraz pişirin..Bu ekmekleri ızgara et yanında sunup, servis yapın

MALZEMELER
10-15 dilim pastırma
1/2 limon
1 domates
Kekik
Karabiber
1 tatlı kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI
30-40 cm uzunluğunda kesilmiş alüminyum folyonun üzerine pastırmalar yanlamasına dizilir. Kabukları soyulmuş ve küp olarak kesilmiş domatesler pastırmanın üzerine konulur. Kekik ve 3 ince dilim limon da eklendikten sonra alüminyum folyo hiçbir yerden hava almayacak şekilde kapatılır. Önceden ısıtılmıs fırında 200C'de 20 dakika pişilir.

MALZEMELER
kapari, 1 çorba kaşığı zeytinyağına yatırılmış
6 adet ançuez, zeytinyağına yatırılmış
1 kahve fincanı maydanoz, kıyılmış
2 çay kaşığı limon suyu
3 adet yumurta
100 gr tereyağ
karabiber
tuz

HAZIRLANIŞI
Yumurtaları katı olarak haşlayın, sarılarını alıp, iyice ezin. Ançuezlerin kılçıklarını ayırdıktan sonra, blender yardımıyla macun kıvamına getirin. Kaparileri havanda iyice dövün. Tereyağını küçük parçalara böldükten sonra, tahta kaşıkla yardımıyla iyice ezip krema kıvamına getirin. Sonra buna tuz, karabiber serpip maydanoz, yumurta sarısı, kapari ve ançuez ilave edin. İyice karıştırıp birbirlerine yedirdikten sonra, 1-2 damla limon suyu damlatın. Bu şekilde hazırladığınız ezmeyi, kanepe ekmeklerine sürüp servis yapın.

MALZEMELER
3-5 adet orta boy patates
2 adet ufak soğan
1 diş sarmısak
köfte baharı
tuz
karabiber
kekik
kırmızı biber
isteğe bağlı diğer baharatlar
1,5 su bardağı süt

HAZIRLANIŞI
Patatesleri haşlayıp, küp şeklinde ufak parçalara doğrayın. Soğanları ve sarımsağı yağda pembeleştirin. Baharatları ekletin. Daha sonra patatesleri ve sütü ekleyerek, sütü çekinceye kadar pişirin. Et yemeklerinin yanında sıcak olarak servis yapın

MALZEMELER
1 su bardağı kuru barbunya,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 adet orta boy soğan,
1 adet havuç,
1 adet orta boy patates,
Yarım demet maydanoz,
1 çay kaşığı şeker,
1 adet limon

HAZIRLANIŞI
Barbunyayı kolay ve çabuk pişmesini sağlamak için bir gece suda bekletelim. Kullanmadan önce de bol suda tekrar yıkayalım. Önce yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye dek zeytinyağı ile kavuralım. Sonra küçük küpler halinde doğradığımız havucu ve patatesi, barbunyalarımızı, 1 çay kaşığı toz şekeri ve 2 bardak suyu da ekleyip düdüklü tencerede 20 dakika veya normal tencerede 30-35 dakika pişirelim. Piştikten sonra ağız tadımıza göre 1 veya 2 tatlı kaşığı tuzu da katıp servis tabaklarına alalım. Üzerine limon sıkıp, ince kıyılmış maydanozla süsleyelim. Sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir.

MALZEMELER
2,5 Su bardağı ince bulgur
3 Su bardağı ılık su
1,5 Su bardağı tahin
150 gr kuru soğan
3 Orta boy (250 gr)domates
1/2 yemek kaşığı domates salçası
6-7 adet yeşil soğan
1 demet maydanoz
1/2 Su bardağı limon suyu (isteğe bağlı artırılabilir
2,5 Tatlı kaşığı tuz
1,5 Tatlı kaşığı kırmızı biber
1,5 Tatlı kaşığı kimyon

HAZIRLANIŞI
Bulguru derin tepsiye koyunuz ve ılık suyla ıslatıp, kapağı kapatarak 20-25 dakika bekletin.
Soğanı soyup ince kıyın. Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın. Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.
Bulgura kuru soğanı, salçayı, domatesi,kimyon ve kırmızı biberi katarak yumuşayıncaya kadar yoğurun. Tahini katıp tekrar yoğurun. Yeşil
soğan, maydanoz,tuz,limon suyu katıp karıştırın. Avuç içinde, parmaklar arasında sıkarak köfte şekli veriniz, marul(turşu veya domates salatasıyla da servis yapabilirsiniz) ile servis ediniz. Tarifi Seydi~ehir e aittir. Ermenekde batırık, dövülmüş ceviz içiyle, İçel de ise kinciyle(susamla) veya yer fıstığıyla yaparlar. Malatya -BATIRIK- denilen yiyecek bunlardan tamamen farklıdır.

MALZEMELER
2 su bardağı Amerikan pirinci
½ demet maydanoz
1 su bardağı bezelye
1 adet turp
2 dilim salam (ince şerit halinde doğranmış)
1 adet limon kabuğu
2 çorba kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı soya sosu
4 adet pazı yaprağı
tuz

HAZIRLANIŞI
Pirinç ve bezelyeyi ayrı tencerelerde haşlayın. Maydanoz, havuç ve turp ince ince dilimlendikten sonra pirinç de eklenir ve MALZEMESİ bir kaba alınır. Tuzu, soya sosu ve limon suyunu koyup, ince şerit halinde kesilmiş salam ve kıyılmış maydanozları karıştırın. Pazı yapraklarını yıkadıktan sonra servis tabağına yayın. Hazırladığınız içi pazıların içine sarıp servis yapın.

kumru

Baget Sandviç



Malzemeler(1-2 kişiliktir):
1 adet baget ekmek
1 kutu krem peynir
1 kutu zeytin ezmesi
2-3 yaprak marul
(Arzuya göre,istenilen miktarda) salam,jambon.
1 adet domates
(acı sevenlere) 1 kaşık acılı ezme.
(hangi çeşit peynir sevdiğinize göre ) eski kaşar,taze kaşar veya beyaz peynir.
1 çay kaşığı mayonez.
Yapılışı:
Baget ekmeği ortadan yarın içini açın.İsterseniz içini alın.Ekmeğin iç yüzünden birine krem peynir,birine zeytin ezmesi sürün.İstiyorsanız krem peynirin üzerine acılı ezmeyi de sürebilirsiniz.Salam ve jambonları güzelce ve bolca dizin(istemeyen yada sevmeyen koymasın).Geniş ve ince dilimlenmiş peynirinizi dizin.Domatesleri halka halka kesip,yanyana ekmeğin içine dizin.2-3 yaprak marulu da koyup,marullara mayonez sürün ve ekmeği kapatın.Yanında limonlu ice tea şefin tavsiyesi Afiyet olsun!
Püf nokta:Eski kaşar ile,taze kaşar ve beyaz peynir ile taze kaşar beraber koymayın.Ama eski kaşarla beyaz tadı güzel olur

__________________

kumru

malzemeler
1.5 su bardagı kırmızı mercimek
1.5 su bardagı ince bulgur
4 orta boy sogan
2 kahve fincenı sıvıyag
3 yemek kaşıgı margarin
2,5 yemek kaşıgı salça
kırmızı biber. kimyon, kara biber ölçüsünükendinize göre ayarlayın
bir demet yeşil sogan (6-7adet )
1/2 demet maydonoz
marul 2 demet

YAPILIŞI
mercimegi ayılayıp yıkayın.4,5 bardak su ile ateşe koyun
suyunu çekene kadar pişirin. çokta çekmesin tabiki sonra bulguru içine dökün tuz da koyun
vede kapagını kapatrak kabarmasını bekleyin.5 dk. bekledikten sonra altını kapatın ama kapagını açmayın
Kuru soganları ince ince dograyınyagla birlikte karıştırın,kimyon ve salça katın içine biraz çevirdikten sonra karşımı mercimekli karışıma ekleyin .istenilen ölçüde kırmızı biber salçası , karabiber ve kıyılşmış maydonozuve yeşil soganı katıp iyice yogurun
(sıcak olmamasına dikkat edin eliniz yanmasın sonra)
hazırlanan içi avuç içinde sıkarak şekilverin sora bir servis tabagına koyun
arzu ederseniz üzerine limon da sıka bilirsiniz verde yanına marol koymayıda ihmal etmeyin
AFİYET OLSUN

__________________

YasaklıKullanıcı

eline saglık........

nihan

Eline sağlık. Akşama deneyeceğim.

serafina

Malzemeler
4 adet patates
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz
1 bütün yumurta
1 yumurta sarısı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar

patatesleri haşlayıp küçük doğrayın içine parçalanmış tereyağını ve tuzu ekleyip püre haline getirin.Daha sonra bir yumurta ve yumurta sarısını ekleyip iyice yedirin.Daha sonra kaşar rendesini ekleyip karıştırıyoruz.Ocağa alıp sürekli karıştırarak peynirin erimesini sağlıyoruz.daha sonra ocaktan alıp ılımasını bekliyoruz.Sıkma torbasına koayarak istediğimiz şekli veriyoruz.180 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Aldığım lezzet dergisindeki tarifte muskat rendeside vardı ama ben katmadım.Afiyet olsunn.

__________________

Düşman isterseniz dostlarınızı geçmeye çalışınız.
Dost isterseniz , bırakın , dostlarınız sizi geçsin.